Рецепт дня: Салат из кабачков и брынзы

Это и салат, и вполне самостоятельное блюдо – легкий ужин или перекус в жаркий день.

Ингредиенты:

Кабачки порежьте тонкими кружочками и обжарьте на растительном масле до легкого зарумянивания. Сильно обжаривать не надо. В процессе поперчите и совсем чуть-чуть посолите (можно вообще не солить). Вместе с кабачками слегка обжарьте семечки.

Выложите кабачки на блюдо, остудите, посыпьте семечками и зеленью. Сверху положите порезанную брусочками фету. Поперчите и полейте растительным маслом, смешанным с лимонным соком. Можно подавать в слегка теплом, а можно и в охлажденном виде.

Не лишними к такому салату будут порезанные кубиками и обжаренные сухарики, сбрызнутые растительным маслом и присыпанные специями. Их можно добавить прямо в салат.